食品科技讓我們的飲食更有效率，更多樣化，更多選擇，但若不能掌握食品安全的基本知識，很可能將有害人體健康的毒性物質日積月累吃下肚。尤其近年時有重大食品安全新聞爆發，消費者對食品知識的需求愈來愈高，追求健康的無毒飲食已成為一種新的生活態度。「好好吃食驗室」希望從廣為一般大眾熟悉的「熱門食物」切入，將這些食物中的成份及添加物還原，進而辨別日常生活中潛藏飲食風險。